Untersuchungen zur Produktionsqualität traditionell-handwerklich hergestellter Rohwürste unter besonderer Berücksichtigung von Listeria monocytogenes - Große Lembeck, Lutz; Justus Liebig University Giessen (Universitätsbibliothek Gießen, 2009)
Keywords: Listerien; Rohwurst; Produktionsqualität; L. monocytogenes; handicraft plan t; cold-smoked raw sausage; ddc:630