Neuartige Enzyme aus Basidiomyceten für technische Anwendungen - Amelung, Falk Christopher Henning; Justus Liebig University Giessen (Universitätsbibliothek Gießen, 2018)
Keywords: Peptidase; Gluten; Prolin; Pilz; Basidiomyceten; Lebensmittel; Biotechnologie; peptidase; gluten; proline; fungi; basidiomycetes; food; biotechnology; ddc:570